Salvatore Andretta (Chef Patron)

Sono Salvatore Andretta, chef patron del ristorante “ a 30 passi d’acqua. La mia passione per la cucina, mi accompagna sin dall’età adolescenziale, i profumi della domenica, quando guardavo mia mamma e i miei nonni, preparare le ricette tradizionali. Cosi scelsi di frequentare l’Isituto Alberghiero. I primi passi in cucina infatti, all’ età di 14 anni, li ho fatti supportando il mio professore di cucina, girando strutture per banqueting , piu prestigiose della città . Da quei primi passi tanto duri, ma molto significativi, capii che da grande, volevo fare lo chef.

Decisi così di girare le cucine di ristoranti e alberghi più prestigiosi della città di Napoli, creandomi un bagaglio culturale, ed esperienza con i nomi più prestigiosi della città. Per ingrandire la mia visione, e scoprire nuovi concetti, decisi di volare in Francia, a Parigi, entrando a far parte dell’equipe del ristorante l’Atelier de Jöel Robuchon.

Un esperienza che porterò per sempre con me, sia in cucina, sia nella normale quotidianità. Tornato a Napoli , inizio il mio percorso come Chef Executive, lavorando per 2 anni in una location, situata a Bacoli con servizi di ristorante e banqueting. Dopo il periodo covid, sono stato assunto come Chef Executive, in una nota struttura, situata sempre nella città di Bacoli, dove assumo sicurezze sulla mia visione, e aumentando il mio bagaglio di esperienza . Dopo 4 anni , scelgo di dare vita al mio progetto personale, di “ A 30 passi d’acqua”. Un concetto di inclusività, eleganza, e contaminazione.

Christian Andretta (Chef di cucina)

Sono Christian Andretta, reponsabile della cucina del ristorante " A 30 passi d'acqua "a Pozzuoli. La mia passione per la cucina, mi è stata trasmessa da mio fratello Salvatore, infatti all'eta di 14 anni scelsi di frequentare l'Istituo alberghiero, per seguire le sue orme. Dopo gli studi , scelsi di andare a lavorare in un ristorante , vicino al lungomare di Napoli , dove praticavamo una cucina di pesce tradizionale. Essendo situato vicino al mare, ho avuto la fortuna e la possibilità di lavorare con prodotti freschissimi, li nacque la mia passione per il pesce. Iniziai così a studiare e ad approfondire la mia cultura sul pesce, e su tutto ciò che il mare può offrire alle nostre tavole.
Così decisi di allargare la mia cultura e visione, dopo aver appreso al meglio, la cucina delle mie radici, scelsi di lavorare in ristoranti e alberghi, di Napoli, molto prestigiosi, premiati dalla guida Michelin, dove prediligevano, per la maggior parte, cucina di pesce. Dopo aver appreso al meglio, nuove tecniche di cottura, di maturazione e conservazione del pesce di mare , scelsi di fare un’esperienza che mi permettesse di conoscere i pesci di lago. Così mi trasferì al Lago di Como, in un hotel di lusso, sotto la guida di uno chef menzionato in guida Michelin.
Un esperienza molto positiva che mi accompagna ancora oggi, tutti i giorni, quando sono in cucina. Tornato a Napoli entro a far parte della brigata di cucina, avendo come chef executive mio fratello, in una struttura a Bacoli, dove ci resto per 2 anni. Nel 2024 sono accanto a mio fratello Salvatore, nel suo progetto di “ A 30 passi d’acqua “, preservando il concetto di “inclusività, eleganza e contaminazione.“

Christian Andretta (Chef di cucina)

Sono Christian Andretta, reponsabile della cucina del ristorante " A 30 passi d'acqua "a Pozzuoli. La mia passione per la cucina, mi è stata trasmessa da mio fratello Salvatore, infatti all'eta di 14 anni scelsi di frequentare l'Istituo alberghiero, per seguire le sue orme. Dopo gli studi , scelsi di andare a lavorare in un ristorante , vicino al lungomare di Napoli , dove praticavamo una cucina di pesce tradizionale. Essendo situato vicino al mare, ho avuto la fortuna e la possibilità di lavorare con prodotti freschissimi, li nacque la mia passione per il pesce. Iniziai così a studiare e ad approfondire la mia cultura sul pesce, e su tutto ciò che il mare può offrire alle nostre tavole.
Così decisi di allargare la mia cultura e visione, dopo aver appreso al meglio, la cucina delle mie radici, scelsi di lavorare in ristoranti e alberghi, di Napoli, molto prestigiosi, premiati dalla guida Michelin, dove prediligevano, per la maggior parte, cucina di pesce. Dopo aver appreso al meglio, nuove tecniche di cottura, di maturazione e conservazione del pesce di mare , scelsi di fare un’esperienza che mi permettesse di conoscere i pesci di lago. Così mi trasferì al Lago di Como, in un hotel di lusso, sotto la guida di uno chef menzionato in guida Michelin.
Un esperienza molto positiva che mi accompagna ancora oggi, tutti i giorni, quando sono in cucina. Tornato a Napoli entro a far parte della brigata di cucina, avendo come chef executive mio fratello, in una struttura a Bacoli, dove ci resto per 2 anni. Nel 2024 sono accanto a mio fratello Salvatore, nel suo progetto di “ A 30 passi d’acqua “, preservando il concetto di “inclusività, eleganza e contaminazione.“